Dronken van brood?!

Je hebt reizen en rijzen. Door het eerste ontdek je nieuw voedsel en neem je een recept mee. Door het ander kan je vervolgens dit nieuwe recept uitproberen. Rijzen gebeurt door gist. Hee, zit dat niet ook in bier? Yep, dat klopt. Er zit dus alcohol in brood... Of dat genoeg is om dronken van te worden, lees je hier!

Heerlijke Mediterrane ingredienten, meegenomen uit het Middellands Zeegebied, of gewoon uit de Albert Heijn in Spaarndam.

Dit heb je nodig:

500 gram bloem, 14 gram gist, 1 eetlepel suiker, twee theelepels zout, een beetje peper, verse tijm, 100 gram uitgelekte gedroogde tomaten in stukjes, twee eetlepels van de overgebleven olie van de tomaten, 100 gram uitgelekte zwarte olijven in stukjes, een teen uitgeperste knoflook.

Dit is dus rijzen. Je begint met iets wat amper genoeg lijkt voor een kabouter, en je eindigt met mega-hompen brood. Dit komt door gist. Gisten zijn eencellige schimmels (ah yummy, dat proefde je dus). Als je brood bakt, moet je behalve gist ook suiker toevoegen. Gist is in staat suikers om te zetten in alcohol en koolzuur. Je kunt dus dronken worden van brood?! Nope, toch niet. De broodgisting voltooit zich over een te korte periode om veel alcohol te vormen. Het beetje alcohol dat ontstaat, verdampt weer bij het bakken. 

Verder is dit recept nogal simpel. Zeef de bloem boven een grote kom. Meng de gist, suiker, zout, peper erdoorheen. Maak in het midden van de bloem een kuiltje en schenk hier 2 deciliter lauw water in. Voeg ook de olie toe. Kneed het mengsel ongeveer 10 minuten tot een mooi glad deeg. Maak vier ballen van het deeg en leg deze op de bakplaat. Laat het deeg een kwartier rijzen op kamertemperatuur. Dan voeg je de tijm, gedroogde tomaten en olijven toe. Laat het deeg daarna nog anderhalf uur rijzen. Bak de broodjes ongeveer 25 minuten op 225ºC.

Ga in het herfstzonnetje zitten en geniet van het laatste restje zomer met een lekker stuk brood. Eetsmakelijk! :)

(Extremely) Lazy Baker, part three

Soms heb ik echt geen zin in ingewikkelde recepten, maar wel zin in iets lekkers. Vandaar dat ik de Lazy Baker serie ben begonnen (hier) en die voortzetten (hier). Maar dit is toch wel echt het toppunt... Deze cake is namelijk gemaakt met een "complete mix". Natuurlijk zou het niet echt Janna zijn, als ik het niet een beetje opgepimpt had, met frambozenjam! 

Als je het beslag hebt gemaakt, giet je de helft in de cakevorm. Dan verspreid je de jam over het beslag en giet je het laatste beetje beslag eroverheen. Dit kan je echt met iedere cake doen, zelfs met cupcakes. Het ziet er ontzettend leuk uit en smaakt ook nog eens lekker fris!

~

Sometimes I am not in the mood for difficult recipes, but still in the mood for a snack. That's why I started (here) the Lazy Baker series, and went on with it (here). But this really is the epitome... I made this cake with a  "complete mix". Of course it wouldn't be Janna, if I hadn't changed it a bit, with raspberrymarmelade! 

If you made the batter, you pour half of it in the cake mould. Then you spread the marmelade on the batter and you pour the other half of the batter on it. You can do this with every cake, even with cupcakes. It looks really cool and it tastes deliciously fresh as well! 

Delicious straciatella cake with rasberrymarmelade! 

Yeah, these were the only things I used. There was even a paper cake mould in the packet. Easy, isn't it? 

Chocolate crinkle cookies

In mijn laatste post schreef ik over koekjes bakken. Toen bedacht ik opeens dat ik al drie tutorials voor mijn blog had gemaakt, die ik nog helemaal niet had gepost. Ik zal beginnen met de beste. Deze koekjes maakte ik pas gisteren. Dit recept voor chocolate crinke cookies is van "Rudolph's Bakery", maar dan een beetje aangepast. Echt een heerlijke serie trouwens. Anyway, ze zagen er goed uit op televisie, maar smaakten nog beter. Deze koekjes zijn makkelijk om te maken, en heerlijk om te eten! Moet ik nog meer zeggen? 

~

In my last post I wrote about baking cookies. Then I realised I had made about three tutorials for my blog, which I never posted. I'll start with the best one. I made these only yesterday. I saw this recipe in "Rudolph's Bakery", but this one is a little different. I love that series by the way. Anyway, they looked good on television, but were even better. These cookies are easy to make, and delicious to eat! Do I need to say more?

Lazy Baker, part two: marble cake ♥

 

Hai! Een van de dingen die ik het meeste mis als ik op reis ben, is bakken. Toen ik uit Griekendland kwam, was dat dus ook het eerste wat ik ging doen. Geen ingewikkelde praktijken deze keer, een cake uit een pak. Simpeler kan eigenlijk niet. Deze cake is niet alleen supermakkelijk om te maken, hij is ook nog eens heel erg lekker! Als je op een lui zondag dus even geen zin hebt in een moeilijk recept, is dit de perfecte oplossing :)

Hi! One of the things I miss the most while traveling is baking. So when I got home from Greece, the very frist thing I did was baking. No complicated actions this time, just a cake from a packet. There isn't anything more simple. This cake isn't only super easy to make, it's really delicious as well! So if you aren't int he mood for a difficult recipe on a lazy Sunday, this is the perfect solution :)

  Je hebt nodig: cake met chocotwist mix, 150 gr margarine of boter, 4 eieren, 50 ml melk.

You need: cake with chocotwist mix, 150 gr margarine or butter, 4 eggs, 50 ml milk.

1. Klop in een beslagkom de margarine zacht. Voeg dan de eieren, de bakmix en de melk toe. Mix dit ongeveer een minuut op de laagste stand tot een gladde massa.

1. Whip the margarine in a batterbowl until it's soft. Then add the eggs, the baking mix and the milk. Mix this for approximately one minute with the lowest level until it's a smooth mass. 

2. Mix het beslag dan ongeveer drie minuten tot het luchtig is.

2. Then mix the batter for around three minutes until it's frothy. 

3. Schep 2/3 van het beslag in de ingevette cakevorm. Mix de overige 1/3 met het cacao-mengsel. Als het iets te droog wordt, kan je nog een eetlepel melk toevoegen.

3. Scoop 2/3 of the batter in the oiled cakemould. Mix the remaining 1/3 with the cacoa-mix. If it gets too dry, you could add a tablespoon of milk.

4. Schep nu ook het chocoladebeslag in de cakevorm en meng het langzaam met een vork door het andere beslag. Bak de cake in het midden van de oven een uur op 150°C.

4. Now scoop the chocolate batter in the cakemould as well and mix it slowly with a fork through the other batter. Bake the cake an hour in the middle of the over at 150°C.

Niet te moeilijk, he? Je zou ook nog chocolade kunnen smelten en het over de cake zigzaggen. Maar eigenlijk is deze cake al zo klef (niet te lang bakken!), dat het niet echt nodig is. Yummy! 

PS. Als je benieuwd bent naar Lazy Baker part one, klik hier. 

Not that hard, is it? You could also melt chocolate and zig-zag it over the cake. But actually this cake is already that sticky (don't bake it too long!), that it isn't really necessary. Yummy! 

PS. If your curious for Lazy Baker part one, click here. 

Ginger snaps

Hai! Vandaag had ik eindelijk weer tijd om te bakken :D Misschien is het je wel opgevallen dat de laatste echte recept post al twee maanden geleden is. Maar goed, I'm back baking again! En dit recept is super. Als je van gember houdt, vind je deze koekjes zeker lekker.

Hai! Today I finally had time to bake again :D You might have noticed that the last real recipe post was already two months ago. But anyway, I'm back baking again! And this recipe is amazing. If you like ginger, you'll love these cookies. 

 Het recept: / The recipe: 

Je hebt nodig: 6 gemberbolletjes en een halve eetlepel gembersiroop, 50 gram boter, 125 gram zelfrijzend bakmeel, 2 eetlepels stroop en een snufje zout.

You need: 6 gingerballs and half a tablespoon ginger syrup, 50 gr butter, 125 gram selfraising bakingpowder, 2 tablespoons treacle and a bit of salt.

 1. Mix het zelfrijzend bakmeel, het zout en de boter.

1. Mix the selfraising bakingpowder, the salt and the butter.

 2. Snijd de gemberballetjes, dit ruikt zo lekker!

 2. Cut the gingerballs in pieces, this smells so delicious!

 3. Mix de stroop, het gembersiroop en de stukjes gember door het beslag.

3. Mix the treacle, the ginger syrup and the pieces of ginger through the batter.

4. Verwarm de oven alvast voor op 175°C en maak ongeveer 16 koekjes. Bak ze dan 15 minuten.

4. Preheat the oven at 175°C and make approximately 16 cookies. Bake them for 15 minutes.

Sweet & Fresh

Dit is een van mijn favoriete toetjes! En het is helemaal niet moeilijk om te maken. Poffertjes zijn natuurlijk heel lekker met poedersuiker en een klontje boter, maar dit recept is nog beter. Snijd een appel in stukjes en verwarm deze in een pan met rozijnen en tutti frutti. Voeg suiker toe om het heerlijk zoet te maken en laat deze karameliseren. Als je van kaneel houdt, voeg het toe, dat maakt het nog lekkerder. Dat is het. En als je echt  in een luie bui bent, kun je natuurlijk ook kant-en-klare poffertjes kopen. Perfect voor Pasen. Have a nice sunday ♥

This is one of my favourite desserts! And it's not hard to make at all. Poffertjes are typically Dutch, they are like small fluffy pancakes. It's delicious with powdered sugar and a tiny bit of butter, but this recipe is even better. Cut an apple in pieces and heat them together with raisins and tutti frutti in a cooking pan. Add sugar to make it really sweet and let it caramelise. If you like cinnamon, add it, this makes it even more delicious. That's just it. And if you're in a really lazy mood, you can buy poffertjes as well. Perfect for Eastern! Have a nice sunday ♥

Red fruit pie with vanilla crumble

Hai!

Gisteravond heb ik eens een helemaal nieuw recept geprobeerd. Het was iets meer werk dan de meeste recepten die ik probeer, maar dit was het absoluut waard. Het is een fantastische taart! De bodem is niet zoet, de crumble juist er zoet en het fruit heerlijk friszuur. Een absolute aanrader. Iets wat ik namens mijn testpanel bevestigen :)

Liefs, Janna

Hi!

Yesterday evening I tried a completely new recipe. It put a bit of more effort in it than usual, bit it was defenitely wort it. It's a fantastic pie! The bottom isn't sweet, the crumble is on the conrary very sweet and the fruit is delicious fresh sourish. Absolutely not to be missed. According to my testpanel :)

Love, Janna

Oat-coco cookies with cranberries

Zin in iets lekkers én gezonds? Dit is het perfecte koekje! Vol met havermout en cranberry's (okee... en 'een beetje' suiker). En helemaal niet moeilijk om te maken. Wat wil je nog meer? Proberen natuurlijk! 

Fancy something tasty ánd healthy? This is the perfect cookie! Full of oat flakes and cranberries (okay... and 'a bit' of sugar). And not difficult at all to make. Do I need to say more? Try it of course! 

Idea: Banana Pancakes

Pannekoeken gemaakt van alleen maar bananen en eieren? Mijn vriendin Doris had dit al eens geprobeerd en vandaag heb ik ze samen met haar gemaakt. Terwijl we ze maakten, vroeg ik me nog steeds af hoe ze zouden worden. Nu kan ik je vertellen dat het heel erg lekker is! En best gezond :) Ben je benieuwd hoe dit smaakt? Probeer het eens zelf met dit recept!

Pancakes only made of bananas and eggs? My friend Doris had already tried this and today made them together with her. While making them I still wondered what they would be like. Now I can tell you it is delicious! And quite healthy :) Curious what they taste like? Try it yourself with this recipe! 

Thumb cookies

Mijn vriendin Shanti doet mee aan een project genaamd World Servants, een christelijke organisatie die scholen, klinieken, schoonwatervoorzieningen en huizen bouwt met hulp van groepen jongeren en volwassenen uit Nederland. Een groep uit Haarlem wil helpen een kliniek en woningen voor verpleegkundigen in Changilo (Zambia) te bouwen. Shanti heeft een flink bedrag nodig om ter plekke te gaan helpen. Ze verkoopt hiervoor onder andere zelfgemaakte jam. Ik kocht van haar een potje appelpompoenjam, zo lekker! Ik heb hier heerlijke koekjes mee gemaakt. Het recept zie je hieronder.

My friend Shanti participates a project called World Servants, a Christian organisation that builds schools, clinics, water supplies and houses with teenagers and adults from the Netherlands. A group from Haarlem wants to help to build a clinic and houses for nurses in Changilo (Zambia). Shanti needs a considerable amount of money to help on site. She sells for example home made jam. I bought a jar of apple pumpkin marmelade, delicious! I made tasteful cookies with it. You see the recipe below.

Caramel Coffee

Koffie in caféetjes: heerlijk! Maar wel erg duur. Toen ik in Newcastle een superlekkere cappuccino in een koffietentje dronk, vroeg ik me af of ik zoiets niet zelf kon maken. En dat blijkt zeker te kunnen. Het is helemaal niet ingewikkeld en heerlijk na een koude dag (of een minder koude dag natuurlijk :P)Je hebt nodig: caramel siroop, koffie, melk 

Coffee in cafés: delicious! But quite expensive. When I was drinking a cup lovely of cappuccino in a small coffee corner in Newcastle, I wondered if I could make something like that myself. And yes I can. It's not hard at all and delicious after a cold day (or a warmer day of course :P)

You need: caramel syrup, coffee, milk

Paradise Slices

Mijn tijd goed gebruiken in de proefwerkweek? Natuurlijk. Terwijl de chocolade hard wordt een uur leren, als de plaatkoek in de oven staat een halfuurtje leren... En als ik dan voor de laatste keer over Il Risorgimento lees, de Paradise Slices eten, mmm!

Using my time well during the test week? Of course. While the chocolate is hardening up learning a hour, when the cake is in the over learning 30 minutes... And then, when I'm reading about Il Risorgimento for the last time, eating the Paradise Slices, mmm!

Creepy cake ft. Girlscene

Yeeeeey, Girlscene heeft opnieuw een artikel van mij gepost! Het gaat om het laatste gedeelte, met de Creepy Cake. De taart zal jullie wel bekend voorkomen, want die heb ik hier al eens laten zien op mijn blog. Er waren veel lieve reacties op, en het was natuurlijk gewoon awesome om je artikel op zo'n fantastische site te zien :D Jullie kunnen het artikel hier (klik!) bekijken. Vertel me wat je ervan vindt!

Yeeeey, Girlscene has posted one of my articles again! It's the part about the Creepy Cake.The cake might look familiar to you 'cause I already posted it here on my blog. There were lots of lovely comment, and of course it was just awesome to see your article really posted on such a great site :D. You can see the article here (click!). Tell me what you think of it! 

Girlscene stuurde me een pakketje om me te bedenken, ik zal het jullie laten zien in mijn volgende post. Ik kan alvast verklappen dat het topmuziek inhoudt en wat mooie nageldingetjes...

Girlscene sent me a packet to thank me, which I'll show you in my next post. I can say it includes some good music and some beautiful nailthingies...

Creepy cake

Misschien een beetje vroeg om al met Halloween-recepten te beginnen, maar waarom ook niet? Bovendien schrijf ik sinds dit jaar voor de schoolkrant. Natuurlijk komt er ook iedere uitgave een recept van mij in! Het thema van deze schoolkrant is Halloween en daarom ben ik alvast begonnen met recepten uitproberen. Deze taart is helemaal niet ingewikkeld, maar het effect is wel gaaf en de cake is zooo sticky.Ik heb deze taart wel eens eerder gemaakt, je kunt het recept (en how-to foto's) hier vinden. Natuurlijk heb ik het toen zonder de spinnenwebben gemaakt. By the way, ik smeerde een dikke laag pure chocolade over de taart en maakte daarna een glazuur (van poedersuiker en water) om mee te 'tekenen'.

Maybe it's a bit early times to start with Halloween-recipes, but why not? And besides, I write for the schoolpaper since this year. And of course there'll be one of my recipes in every issue! This schoolpapers theme is Halloweend and that's why I already started to try some recipes. This cake is not difficult at all, but the effect is really cool and the cake is sooo sticky,I made this cake before, and you can find the recipe (and how-to pics) here. Of course I made it without the spiderwebs. By the way, I spread a thick layer of dark chocolate over the cake and then made an icing (with icing sugar and water) to 'draw' with.

Wat vind je ervan? // Do you like it?

Pudding x almonds x forest fruit

Heee lieve volgers,
Vandaag iets totaal anders dan anders op mijn blog. Geen taart, koekjes of brownies, maar zeker zo lekker: pudding! En om iets specifieker te zijn, een griesmeelpudding met geschaafde amandelen en bosvruchtensaus. Klinkt fantastisch, smaakt nog fantastischer. Loopt het water je nu in de mond? Hieronder volgt het recept (:

Hi dear followers,

Something totally different today on my blog. No cake, cookies or brownies, but certainly as delicious: pudding! And to be a bit more specific, a semolina pudding with shaved almonds and forest fruit sauce. Sounds fantastic, tastes even more fantastic. Your mouth is watering straight away? The recipe follows beneath (:

Lazy Baker

Yep, ook ik heb soms wel zin in taart, maar niet in ingewikkeld gedoe. Dan maar niet bakken? Zeker niet! Ik heb een kwarktaart mix gekocht en hier mijn eigen draai aangegeven. Superlekker, en absoluut niet moeilijk.

Omdat de mix naturel was, kon ik de helft van het water vervangen door sinaasappelsap. Versieren met schijfjes sinaasappel: hoppa, een heerlijke kwarktaart!

Yep, even I am sometimes longing for cake, but not for a lot of fuss. Then just leave the baking? Certainly not! I bought a cheesecake mix and gave it my own touch. Superdelicious, and absolutely not difficult.

Because the mix was natural, I could replace half of the water by orange juice. Decorate it with slices orange: hoppa, a lovely cheesecake!

 De inhoud van een pak: kruimelbodemmix, kwarktaartmix en bakpapier. Hoe simpel kun je het krijgen?

The content of a packet: crumbshell mix, cheesecake mix and baking paper. How easy can you get it?

Mochachino-brownies with mocca sauce

Tijd om het eerste weekend te vieren! En wat mag er dan niet ontbreken? Juist, brownies :D Dit is misschien een recept waar je iets langer voor nodig hebt, dan de recepten die ik normaal post. Maar het resultaat mag er absoluut zijn. Super super lekker.

First weekend: celebrate it! And what is impossible to miss? Yeah, brownies :D So maybe this is a recipe that will take you a little longer then the recipes I normally post. But the result will be there. Super super delicious.

Back again: sweet toffee cake

Salut!

La belle France: du pain, du soleil, des montagnes & des lacs. Ik heb veel gewandeld in de bergen, het was super. Frankrijk is echt mooi. Ik heb er een soort traditie van gemaakt om in ieder klein bergmeertje te zwemmen dat we tegenkomen. Ook als dit water recht van een gletsjer komt op 3000 m. hahaha. Het was super! :D

En nu ben ik weer thuis. Ik mis de geweldige mensen die ik heb ontmoet, maar gelukkig bestaan er Skype en Facebook. En het heerlijke Franse eten natuurlijk. Wat is er beter dan de Franse pain met zachte geitenkaas? Het zijn fantastische herinneringen. 

En het heeft natuurlijk eventjes geduurd, maar voilà hier is dan een nieuw recept. Bakken was natuurlijk niet helemaal mogelijk in een tent xd.  Dit is echt een super recept, eentje die ik zeker ga onthouden voor de volgende high tea of verjaardag! Zacht van binnen, sticky van buiten.

Salut!

La belle France: du pain, du soleil, des montagnes & des lacs. I spent a lot of time hiking in the mountains, really enjoying my time. France is beautiful. And I kinda made it a little tradition to swim in every little mountainlake we come across. Even with water straight from glaciers at 3000 m. hahaha. I loved it! 

And now I'm back. I really miss the great people I met, but fortunately there's Skype and Facebook. And the delicious French food of course. What's better than the French pain with some smooth goat cheese? Those are the best memories. 

And it has taken some time, but voilà a new recipe. Baking wasn't very possible in a tente of course xd. This is a super recipe, one I'm defenitely gonna remember for the next high tea or birthday! Smooth from the inside, sticky from the outside.

Aaaaaahh delicious! 

♥

Late midnight snack

Terwijl ik 's avonds op de bank zit, heb ik opeens zin in iets lekkers. Een zag chips opentrekken is makkelijk. Dit ook! En nog lekkerder zelfs :D

While I'm sitting on the couch I could really go for a little snack. Opening a packet of crisps is so easy. So is this! And this is even more delicious :D

Je hebt nodig / You need:

• Bladerdeeg / Puff paste
• Plakjes schouderham / Slices of ham
• Geraspte kaas / Raped cheese
• Fijngesneden lenteuitje / Spring onion, cut in small pieces
• Chili poeder / Chili powder
• Zwarte peper / Black pepper

Zo, dit is misschien niet helemaal wat je op mijn blog zou verwachten. Of juist wel, het is immers gebakken. Anyway, het is ontzettend lekker! Perfect voor een lekkere trek-aanvalletje xd. En zo makkelijk om te maken, dat je het zelfs nog midden in de nacht wil. Je kunt natuurlijk allerlei andere ingrediënten gebruiken. Je kunt het precies zo maken zoals jij het wil. 

Wat is jouw ultieme midnight snack?

So, this is maybe not exactly the thing you had expected on my blog. Or maybe you did, I did after all báke it. Anyway, it's super delicious! Perfect for a little sweet tooth-attack xd. And it is so easy to make, that you even want it at midnight. Of course you could use other ingredients. You can make it exactly the way you want.

What's your ultimate midnight snack?

Raspberry tartelette: crumbling, bittersweet, soft and fesh

Ik geloof dat de zon Nederland eindelijk gevonden heeft. De laatste paar dagen was ik alleen maar op het strand te vinden. Zwemmen zonnen zwemmen zonnen zwemmen... En dit warme weer vraagt natuurlijk om een fruitig recept. Voilà.


It seems like the sun has finally found Holloand. So the last few days I've only been on the beach. Swimming sunbathing swimming sunbathing swimming... And this warm weather asks for a fruity recipe of course. Voilà. 

Frambozentartelette / Raspberry tartelette