Oat-coco cookies with cranberries

Zin in iets lekkers én gezonds? Dit is het perfecte koekje! Vol met havermout en cranberry's (okee... en 'een beetje' suiker). En helemaal niet moeilijk om te maken. Wat wil je nog meer? Proberen natuurlijk! 

Fancy something tasty ánd healthy? This is the perfect cookie! Full of oat flakes and cranberries (okay... and 'a bit' of sugar). And not difficult at all to make. Do I need to say more? Try it of course! 

Je hebt nodig: / You need:

• 200 gr havermout / 200 gr oat flakes
• 120 gr gesmolten boter / 120 gr melted butter
• 4 el honing / 4 tablespoons honey
• 100 gr suiker / 100 gr sugar
• 55 gr gemalen kokos / 55 gr grated coconut
• 3 el cranberry's / 3 tablespoons cranberries
• 50 gr pure chocolade / 50 gr dark chocolat
• 150 ml heet water / 150 ml hot water

Je gaat doen: / You're gonna do:

De ingrediënten / The ingredients

1. Meng de havermout, boter, honing, kokos en het hete water. Voeg dan ook de cranberry's toe en kneed het tot deeg.

1. Mix the oat flakes, butter, honey, coco and the hot water. Add the cranberries as well and knead it until it's dough.

2. Maak ongeveer 20 balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat. De balletjes moeten ter grootte van een walnoot zijn. Druk ze dan plat. Bak de koekjes 20 minuten op 180 °C.

2. Make approximately 20 small balls on a with baking paper covered bakingplate. The ball should be as small as a walnut. Flatten them. Bake the cookies 20 minutes at 180 °C.

3. Als je koekjes zijn afgekoeld, kun je de chocola gaan smelten en over de koekjes zigzaggen. Ik deed dit maar met een bakpapiertje eronder, anders zou de chocola nu nog over het hele aanrecht verspreid zijn :P

Bon appetit <3

3. When the cookies are cooled down, you are going to melt the chocolate and zigzag this over the cookies. I did this with a piece of bakingpaper under it, otherwise the chocolate would have been spreak all over the kitchen counter :P

Bon appetit <3