Fruit + oatmeal = healthy + yummy

Het lijkt wel een chemische reactie, die titel. Maar vergeet scheikunde, want dit recept is juist lekker makkelijk. Ik vind havermoutkoekjes echt typisch iets voor de herfst (hoewel ze ook prima smaken in de zomer hoor hihi). Heerlijk met een kop thee. Ze zijn gezond, makkelijk te maken en ontzettend lekker! Wat wil je nog meer?

Sweet & Fresh

Dit is een van mijn favoriete toetjes! En het is helemaal niet moeilijk om te maken. Poffertjes zijn natuurlijk heel lekker met poedersuiker en een klontje boter, maar dit recept is nog beter. Snijd een appel in stukjes en verwarm deze in een pan met rozijnen en tutti frutti. Voeg suiker toe om het heerlijk zoet te maken en laat deze karameliseren. Als je van kaneel houdt, voeg het toe, dat maakt het nog lekkerder. Dat is het. En als je echt  in een luie bui bent, kun je natuurlijk ook kant-en-klare poffertjes kopen. Perfect voor Pasen. Have a nice sunday ♥

This is one of my favourite desserts! And it's not hard to make at all. Poffertjes are typically Dutch, they are like small fluffy pancakes. It's delicious with powdered sugar and a tiny bit of butter, but this recipe is even better. Cut an apple in pieces and heat them together with raisins and tutti frutti in a cooking pan. Add sugar to make it really sweet and let it caramelise. If you like cinnamon, add it, this makes it even more delicious. That's just it. And if you're in a really lazy mood, you can buy poffertjes as well. Perfect for Eastern! Have a nice sunday ♥

Paradise Slices

Mijn tijd goed gebruiken in de proefwerkweek? Natuurlijk. Terwijl de chocolade hard wordt een uur leren, als de plaatkoek in de oven staat een halfuurtje leren... En als ik dan voor de laatste keer over Il Risorgimento lees, de Paradise Slices eten, mmm!

Using my time well during the test week? Of course. While the chocolate is hardening up learning a hour, when the cake is in the over learning 30 minutes... And then, when I'm reading about Il Risorgimento for the last time, eating the Paradise Slices, mmm!

Back again: sweet toffee cake

Salut!

La belle France: du pain, du soleil, des montagnes & des lacs. Ik heb veel gewandeld in de bergen, het was super. Frankrijk is echt mooi. Ik heb er een soort traditie van gemaakt om in ieder klein bergmeertje te zwemmen dat we tegenkomen. Ook als dit water recht van een gletsjer komt op 3000 m. hahaha. Het was super! :D

En nu ben ik weer thuis. Ik mis de geweldige mensen die ik heb ontmoet, maar gelukkig bestaan er Skype en Facebook. En het heerlijke Franse eten natuurlijk. Wat is er beter dan de Franse pain met zachte geitenkaas? Het zijn fantastische herinneringen. 

En het heeft natuurlijk eventjes geduurd, maar voilà hier is dan een nieuw recept. Bakken was natuurlijk niet helemaal mogelijk in een tent xd.  Dit is echt een super recept, eentje die ik zeker ga onthouden voor de volgende high tea of verjaardag! Zacht van binnen, sticky van buiten.

Salut!

La belle France: du pain, du soleil, des montagnes & des lacs. I spent a lot of time hiking in the mountains, really enjoying my time. France is beautiful. And I kinda made it a little tradition to swim in every little mountainlake we come across. Even with water straight from glaciers at 3000 m. hahaha. I loved it! 

And now I'm back. I really miss the great people I met, but fortunately there's Skype and Facebook. And the delicious French food of course. What's better than the French pain with some smooth goat cheese? Those are the best memories. 

And it has taken some time, but voilà a new recipe. Baking wasn't very possible in a tente of course xd. This is a super recipe, one I'm defenitely gonna remember for the next high tea or birthday! Smooth from the inside, sticky from the outside.

Aaaaaahh delicious! 

♥

Ginger cookies with coconut & tutti frutti

Another great day. Altough the it isn't as hot as it was, it's just lovely to be outside. Picture me laying in the grass drinking mint lemonade and listening music. In bikini of course (: You get the idea (: Relaxing relaxing relaxing. I hope you enjoyed your days as much as I did!

Boefje is also enjoying the sun

But my weekends, yeah I had three days weekend, are never complete without baking something sweet. Today I was in the mood for cookies. There was still ginger in the fridge, I love that ingredient. It had its own special taste, something that makes you instantly aware of what's in the cookies. Or brownies. Or cupcakes. I just love it. Anyway, I'll give you a little how-to. It's easy!

You need:

• 250 gr soft butter
• 165 sugar
• 1 egg yolk, slightly stirred
• 50 gr ginger, cut frail
• 2 tablespoons ginger syrup, this is in the same glass jar
• 250 gr flour
• small touch of salt
• 50 gr tutti frutti (I used prunes and apricots)
• 90 gr grated coconut

1. Stir the butter and sugar airy and add the egg yolk.
Now is also the time to add the ginger syrup.

2. Sieve the flour and the salt trough the butter/sugar.

3. Cut the ginger and tutti frutti. Add the fruit to the batter and mix it all.

4. Mix also the grated coconut trough the batter.

5. Preheat the over on 190 °C and cover the baking plates with baking paper.

Then make small ball of the batter and press them together, as you see bove.

I used two plates. Oh and of course you should bake them, approximately 15 minutes.

The result, yummy for tea time!