Lazy Baker, part 5: Snelle bosbessencake

De cola staat koud, de zolder is opgeruimd en de films liggen klaar: tijd voor een filmfeestje! Het enige wat nog ontbreekt is iets lekkers. Geen paniek want deze cake staat binnen een kwartier in de oven :) Het fijne is dat je deze cake precies zo kan maken als jij wil. Je kan eigenlijk ieder soort fruit door de cake scheppen: stukjes appel, gedroogd fruit, of bosbessen zoals ik deed. En als je meer zin hebt in een straciatellacake, mix je er gewoon wat gehakte chocolade doorheen. Yummy!

Dit heb je nodig: een pak cakemix, de benodigde hoeveelheid boter en eieren. En bosbessen!

Je maakt de cake precies zoals op de verpakking staat en schept als laatste de bosbessen er doorheen. Om te voorkomen dat ze allemaal naar de bodem zakken, moet je ze even door de bloem halen. Waarschijnlijk is de baktijd iets langer dan op de verpakking staat, door het vocht van de vruchten. Je kan eenvoudig controleren of de cake gaar is door er een satéprikker in te steken. Als die er schoon uitkomt, is de cake gaar!

Kijk eens hoe mooi deze halfbevroren bosbessen zijn! :D

Griesmeelcake met amandelen en worteltjes

"Jij maakt nooit mooi eten, hè", zei een vriend laatst tegen mij. Hij schrok er zelf van, zei dat hij het niet zo bedoelde en begon meteen te kletsen over marsepeinroosjes en fondantstrikjes. Ik moest er eigenlijk wel om lachen. Nee, dat is inderdaad niet mijn ding. Ik hou van wat zilveren hagelslag hier en een mooie strepen moccasaus daar, maar je zal me niet gauw zien pielen met knetterroze fondant. Ik ben meer van een stevige, kleffe chocoladetaart of goedgevulde havermoutkoekjes. In deze categorie ook: de griesmeelcake met amandelen, wortels èn sinaasappel. Misschien niet de mooiste cake die je ooit hebt gezien, maar zo fantastisch lekker! 

Dit is zo'n cake die je eet als je na een middag vrijwilligerswerk op de boerderij door en door koud bent (ervaring). Of als je na acht lange uren school ook nog eens bijna verzuipt op de fiets (helaas ook ervaring). Of als je er gewoon ontzettend veel zin in hebt na het lezen van deze post (wie niet). 

Liefs, Janna

PS. Deze tekst is natuurlijk onder voorbehoud. Het zou zomaar kunnen dat ik over een maandje opeens een ultiem zoete aanval krijg en je me toch vrolijk vlindertjes uit marsepein ziet snijden.

Je hebt nodig: 100 gram amandelen, 125 gram kwark, 150 gram boter, 250 gram suiker, 300 gram winterpeen, 250 gram griesmeel, 8 gram bakpoeder, 2 eieren en een paar druppels sinaasappelessence.

Heb je een van deze dingen niet in huis? In plaats van kwark kan je ook ricotta gebruiken. In plaats van sinaasappelessence kan je ook de schil van een sinaasappel raspen. En ik weet zeker dat deze cake ook heerlijk is met walnoten of hazelnoten!

  

1. Begin met het roosteren van de amandelen. Doe dit in een koekenpan zonder olie of boter. Rooster ze ongeveer 4 minuten en laat de amandelen dan afkoelen op een bord. 

2. Mix de eieren, suiker, boter, ricotta en sinaasappelessence in een kom.

3. Maal of hak de amandelen in kleine stukjes. Ik denk dat als je ze tot poeder maalt, dat het dan de binding van de cake vormt, maar ik vond het juist lekker als je ook nog wel eens een stukje tegenkwam. Daardoor was mijn cake wel iets losser, maar proefde je nog wel heel goed de amandelen! Meng de griesmeel met de amandelen, bakpoeder, een mespunt zout en de geraspte wortel. Voeg het aan het ricottamengsel toe. 

Omnomnom, het ruikt nu al zo lekker. Probeer hier maar eens vanaf te blijven!

4. Vet de cakevorm in en schep het beslag in de vorm. Bak de cake in een op 180 °C voorverwarmde in circa 50  minuten gaar. Dan komt het moeilijkste gedeelte: wachten! Want de cake moet nog wel even afkoelen voordat je 'm in mooie plakken kan snijden. Maar dan heb je ook wel wat.  

(Extremely) Lazy Baker, part three

Soms heb ik echt geen zin in ingewikkelde recepten, maar wel zin in iets lekkers. Vandaar dat ik de Lazy Baker serie ben begonnen (hier) en die voortzetten (hier). Maar dit is toch wel echt het toppunt... Deze cake is namelijk gemaakt met een "complete mix". Natuurlijk zou het niet echt Janna zijn, als ik het niet een beetje opgepimpt had, met frambozenjam! 

Als je het beslag hebt gemaakt, giet je de helft in de cakevorm. Dan verspreid je de jam over het beslag en giet je het laatste beetje beslag eroverheen. Dit kan je echt met iedere cake doen, zelfs met cupcakes. Het ziet er ontzettend leuk uit en smaakt ook nog eens lekker fris!

~

Sometimes I am not in the mood for difficult recipes, but still in the mood for a snack. That's why I started (here) the Lazy Baker series, and went on with it (here). But this really is the epitome... I made this cake with a  "complete mix". Of course it wouldn't be Janna, if I hadn't changed it a bit, with raspberrymarmelade! 

If you made the batter, you pour half of it in the cake mould. Then you spread the marmelade on the batter and you pour the other half of the batter on it. You can do this with every cake, even with cupcakes. It looks really cool and it tastes deliciously fresh as well! 

Delicious straciatella cake with rasberrymarmelade! 

Yeah, these were the only things I used. There was even a paper cake mould in the packet. Easy, isn't it? 

Lazy Baker, part two: marble cake ♥

 

Hai! Een van de dingen die ik het meeste mis als ik op reis ben, is bakken. Toen ik uit Griekendland kwam, was dat dus ook het eerste wat ik ging doen. Geen ingewikkelde praktijken deze keer, een cake uit een pak. Simpeler kan eigenlijk niet. Deze cake is niet alleen supermakkelijk om te maken, hij is ook nog eens heel erg lekker! Als je op een lui zondag dus even geen zin hebt in een moeilijk recept, is dit de perfecte oplossing :)

Hi! One of the things I miss the most while traveling is baking. So when I got home from Greece, the very frist thing I did was baking. No complicated actions this time, just a cake from a packet. There isn't anything more simple. This cake isn't only super easy to make, it's really delicious as well! So if you aren't int he mood for a difficult recipe on a lazy Sunday, this is the perfect solution :)

  Je hebt nodig: cake met chocotwist mix, 150 gr margarine of boter, 4 eieren, 50 ml melk.

You need: cake with chocotwist mix, 150 gr margarine or butter, 4 eggs, 50 ml milk.

1. Klop in een beslagkom de margarine zacht. Voeg dan de eieren, de bakmix en de melk toe. Mix dit ongeveer een minuut op de laagste stand tot een gladde massa.

1. Whip the margarine in a batterbowl until it's soft. Then add the eggs, the baking mix and the milk. Mix this for approximately one minute with the lowest level until it's a smooth mass. 

2. Mix het beslag dan ongeveer drie minuten tot het luchtig is.

2. Then mix the batter for around three minutes until it's frothy. 

3. Schep 2/3 van het beslag in de ingevette cakevorm. Mix de overige 1/3 met het cacao-mengsel. Als het iets te droog wordt, kan je nog een eetlepel melk toevoegen.

3. Scoop 2/3 of the batter in the oiled cakemould. Mix the remaining 1/3 with the cacoa-mix. If it gets too dry, you could add a tablespoon of milk.

4. Schep nu ook het chocoladebeslag in de cakevorm en meng het langzaam met een vork door het andere beslag. Bak de cake in het midden van de oven een uur op 150°C.

4. Now scoop the chocolate batter in the cakemould as well and mix it slowly with a fork through the other batter. Bake the cake an hour in the middle of the over at 150°C.

Niet te moeilijk, he? Je zou ook nog chocolade kunnen smelten en het over de cake zigzaggen. Maar eigenlijk is deze cake al zo klef (niet te lang bakken!), dat het niet echt nodig is. Yummy! 

PS. Als je benieuwd bent naar Lazy Baker part one, klik hier. 

Not that hard, is it? You could also melt chocolate and zig-zag it over the cake. But actually this cake is already that sticky (don't bake it too long!), that it isn't really necessary. Yummy! 

PS. If your curious for Lazy Baker part one, click here. 

Christmas Cake

Vakantie! Ben jij nog op zoek naar een lekkere taart voor Kerst? Dit recept kreeg ik van een docente op school. Ik heb het meteen uitgeprobeerd. Echt heerlijk! Gisteren kwam de nieuwe schoolkrant uit. Voor iedere editie probeer ik een nieuw recept in het thema. Vorige keer maakte ik de Creepy Cake voor Halloween. En deze taart is echt een topper voor Kerst! 

Over 4 uurtjes vertrekt de boot naar Newcastle. Ik kan niet wachten! 

Holidays! Are you still looking for a delicious cake for Christmas? I got this recipe form a teacher. I immediately tried it. It tastes really good! Yesterday released the new schoolpaper. I try a new recipe for every issue, according to the theme. Last time I made this Creepy Cake for Halloween. And this is a great one for Christmas!

In four hours the boat for Newcastle leaves. I cannot wait!

Ohlala! :)

Austria - Kaffee und Kuchen

Terug van een fantastische vakantie in Oostenrijk. Mijn dagen waren gevuld met wandelen in de bergen, zwemmen in het zwembad, lezen terwijl ik bruin werd and versgebakken taart eten. Een van de leuke dingen aan Oostenrijk is 'Kaffee und Kuchen'. Iedere dag rond 4 uur konden we buiten in de zon genieten van een heerlijk stuk taart. Natuurlijk heb ik de bakker naar de recepten gevraagd, in het Duits :P. Inspiratie genoeg dus voor de komende tijd! Nu eerst een aantal foto's van de Kaffee und Kuchen.

Back from amazing holidays in Austria. My days were filled with hiking in the mountains, swimming in the pool, trampolining, reading while getting tanned and eating freshly baked cake. I enjoyed it so much! One of the good things of Austria is 'Kaffee und Kuchen'. Everyday around 4 o'clock we could enjoy a delicious piece of cake in the sun. Of course I asked the baker for the recipes, in German :P. Inspiration enough for the future! Now first some pictures of the Kaffee und Kuchen. 

Perfect combi of cake, cream, chocolate and fresh raspberries.

Creepy cake ft. Girlscene

Yeeeeey, Girlscene heeft opnieuw een artikel van mij gepost! Het gaat om het laatste gedeelte, met de Creepy Cake. De taart zal jullie wel bekend voorkomen, want die heb ik hier al eens laten zien op mijn blog. Er waren veel lieve reacties op, en het was natuurlijk gewoon awesome om je artikel op zo'n fantastische site te zien :D Jullie kunnen het artikel hier (klik!) bekijken. Vertel me wat je ervan vindt!

Yeeeey, Girlscene has posted one of my articles again! It's the part about the Creepy Cake.The cake might look familiar to you 'cause I already posted it here on my blog. There were lots of lovely comment, and of course it was just awesome to see your article really posted on such a great site :D. You can see the article here (click!). Tell me what you think of it! 

Girlscene stuurde me een pakketje om me te bedenken, ik zal het jullie laten zien in mijn volgende post. Ik kan alvast verklappen dat het topmuziek inhoudt en wat mooie nageldingetjes...

Girlscene sent me a packet to thank me, which I'll show you in my next post. I can say it includes some good music and some beautiful nailthingies...

Creepy cake

Misschien een beetje vroeg om al met Halloween-recepten te beginnen, maar waarom ook niet? Bovendien schrijf ik sinds dit jaar voor de schoolkrant. Natuurlijk komt er ook iedere uitgave een recept van mij in! Het thema van deze schoolkrant is Halloween en daarom ben ik alvast begonnen met recepten uitproberen. Deze taart is helemaal niet ingewikkeld, maar het effect is wel gaaf en de cake is zooo sticky.Ik heb deze taart wel eens eerder gemaakt, je kunt het recept (en how-to foto's) hier vinden. Natuurlijk heb ik het toen zonder de spinnenwebben gemaakt. By the way, ik smeerde een dikke laag pure chocolade over de taart en maakte daarna een glazuur (van poedersuiker en water) om mee te 'tekenen'.

Maybe it's a bit early times to start with Halloween-recipes, but why not? And besides, I write for the schoolpaper since this year. And of course there'll be one of my recipes in every issue! This schoolpapers theme is Halloweend and that's why I already started to try some recipes. This cake is not difficult at all, but the effect is really cool and the cake is sooo sticky,I made this cake before, and you can find the recipe (and how-to pics) here. Of course I made it without the spiderwebs. By the way, I spread a thick layer of dark chocolate over the cake and then made an icing (with icing sugar and water) to 'draw' with.

Wat vind je ervan? // Do you like it?

Chocolate Cake & Pearls

Two of my friends are 1,5 year together, so... time for a party! I wanted to give them something special, and since I like to bake chocolate cake, I made one for them. With a little shiny love-decoration (:

By the way, it's one of the easiest cakes ever, but super sticky. I love it. I've had a lot of success with this cake on bdays and other special occassions. Or just in the middle of the week xd.

You need:

• 300 gr dark chocolate
• 200 gr butter
• 3 à 4 tablespoons coffee powder
• 4 eggs
• 200 gr brown sugar
• 150 gr self-raising flour

• a bit of chocolate for the heart, but I just did that intuitive. You can just use as much as you like. Of course you can make every shape you want. 
• silver and gold pearls

1. Melt the butter and the chocolate

2. When the it's become a smooth chocolatebutter, add the coffee powder

3. Stir the eggs until you see bubbles.

4. Add the brown sugar and the little bit of salt.

5. Add the chocolate/coffee-butter to the eggs.
 And sieve the flour trough it.

6. Cover the tin in baking paper.
Do this with cuts in the sides, like you see in the picture.
While you cover the tin, preheat the over on 175°C.


Bake the cake for 30 minutes.
Cool it down in the fridge, to make it sticky, yum yum!


And then the final pic, the result.
PADADAPADAPAAAM...

Isn't it cute?

The cake was delicious, if I can say it myself... My friends loved it, so I guess I can :D The party was great. We could sit outside all night. I enjoyed it a lot! 

Apple-hazelnut cake

Coming home early made me instantly running to my bookcase to folder through the pages of my sweet cookbooks for some inspiration. And since it was very warm this afternoon (despite the gloomy weather), I wanted something fresh. Apples would do the thing. And my brother loved to help a bit, so I had a really nice afternoon. See here my how-to, it's really a delicious cake. Recommend it with icecreamd (:

You need:

Cake

• 120 gr butter
• 150 gr lightbrown sugar
• 2 eggs, slightly stirred
• 180 gr flour
• 1,5 tablespoon baking powder
• 1,5 tablespoon cook/biscuit spices
• 2 peeled apples, crushed
• 60 gr hazelnuts

Caramel-apple layer

• 70 gr lightbrown sugar
• 60 gr butter
• 1 apple, without the core in thin slices

You do:

1. This is easy. Just melt the sugar and butter.
Provide the mix in the cake mould and put the apple slices in it.

2. Then it's time to make the batter, start by stirring the butter and the sugar toghether.
Add the eggs and make it a smooth mix.

3. Sieve the flour and baking powder and mix until it's an smooth batter.

4. Add the spices.
Don't you think this looks delicious?
It even smells better!

5. Crush the hazelnuts and add them to the batter.

Oh, and of course the apple.
Just spoon it trough the batter, don't do it with the mixer.
 Even if you're hurried/lazy/think of some other stupid reason...

Bake the cake for 35-40 minutes at 180°C

6. EAT IT ♥

My brother and me, watching the cake xd.

And then we played Monopoly, while the cake was cooling down.
I ended up broke, two times in prison and bought obligatory thrice a travel insurance xd.
But it was fun (:

Goooossh, I heard the most frightening thunderstorm. Somewhere I think it's really cool. It just sounds so overwhelming. As long as I'm warm in my house hihi. 

xx Janna

Finally some pictures...

Weeeeekend!


Weekend weekend weekend!
I think I've never been so happy with the weekend like I'm now. It was only four days of school but it seemed to be a lot longer... And I was so tired at school. But I made it, thanks to my friends, who were as tired as me and we decided together to make the best of it and started partying at school (:


And now I finally have the pictures of the high tea. So I can show you all the delicious cake and other sweets we ate. Enjoy!

Cute cupcakes, made by Maartje

XOXO-cupcakes, made by Donja

Fresh fruitsalad, mad by Ryanne

Delicious cake with fondant, made by Marjolein

Yummy brownies, made by Fleur

Chocolate strawberries, made by Laura

Muffins, made by Mylène

And of course there was more like, brownies with white cholate, made by Demi. Which I happen to haven't got any pictures of... Maybe she'll make them again hihi ;D

Do you have plans for the weekend?

xx Janna

PS. Did you already see my post about my awesome blue shoes? (:

Chocolatecake

Dear followers,


I was in a guestfamily since friday because of the MEP. That's the abbreviation for Model European Parliament. I'm not gonna tell you all about it, only if you're interested. But I really had four great days. So yesertday I came back to my own family. And today was horrible because I was tired of my last four days. Anyway, when I came home from school, I decided to surprise my parents & brother with chocolatecake.


It's absolutely fantastic (okay, this isn't very modest, but I loooove chocolatecake).

I think it kinda looks like a moon-landscape ;P

I put the cake outside on a chair, because I think cold chocolatecake is even better than hot cake. And it became supersmooth from the inside. 

Bisous x

PS. I forgot to tell you that I mixed some coffee-powder trough the pastry. Love it!

French Gateau Breton & Dutch Buttercake

Dear friends,


Last week I was in Bretagne, France. I really loved it there. We walked a lot over the beautiful coast. I've also swum in the Atlantic Ocean. The waves were huge so it was a lot of fun. The water was so clear and blue. It was one of the best holidays ever. I wish I was still there!


So what has all this to do with my blog? Bretagne is kinda famous for its "Gâteau Breton", which is exactly what I'm gonna make this afternoon ! I'm looking forward to it! And so is my brother...
I know it's a bit like the Dutch "boterkoek" (buttercake). And I'm kinda professional with that cake, haha. I made it over a million times. With a lot of variations .

• Rasperry-marmelade
• Orange-marmelade
• Coco-rasp (very nice when it's mixed with marmelade)
• Tutti Frutti
• And a lot of other variations

buttercake with raspberry-marmelade

Does somebody have experions with the "Gâteau Breton"?
Bisous x

Raspberry-coco cupcakes

Dear friends,

This weekend I had a little movie-party at my place with some friends.

So I decided to surprise my friends with some cute coco-cupcakes with raspberry-icing.

The cake was delicious and really fresh because of the greated coconut I added.

And the combination wit the raspberry-icing was really nice.

But it didn't look that great, haha.

Watch it yourself below:

I was happy to give my friends these cupcakes while it was dark (:

So although the appearance wasn't what I had in mind, the taste was great.

The icing:

• Icing sugar
• Raspberry-lemonade

Oooowh, I love the silver sprinkles.
It will make everything look glamourous!

Bisous x