Lazy Baker, part 5: Snelle bosbessencake

De cola staat koud, de zolder is opgeruimd en de films liggen klaar: tijd voor een filmfeestje! Het enige wat nog ontbreekt is iets lekkers. Geen paniek want deze cake staat binnen een kwartier in de oven :) Het fijne is dat je deze cake precies zo kan maken als jij wil. Je kan eigenlijk ieder soort fruit door de cake scheppen: stukjes appel, gedroogd fruit, of bosbessen zoals ik deed. En als je meer zin hebt in een straciatellacake, mix je er gewoon wat gehakte chocolade doorheen. Yummy!

Dit heb je nodig: een pak cakemix, de benodigde hoeveelheid boter en eieren. En bosbessen!

Je maakt de cake precies zoals op de verpakking staat en schept als laatste de bosbessen er doorheen. Om te voorkomen dat ze allemaal naar de bodem zakken, moet je ze even door de bloem halen. Waarschijnlijk is de baktijd iets langer dan op de verpakking staat, door het vocht van de vruchten. Je kan eenvoudig controleren of de cake gaar is door er een satéprikker in te steken. Als die er schoon uitkomt, is de cake gaar!

Kijk eens hoe mooi deze halfbevroren bosbessen zijn! :D

Aankleding dinerfeestje: scharrelen en diy

Zonder een hoop nieuwe aankopen voor een mooie aankleding zorgen? Dat doe je zo! Alweer even geleden gaf ik een klein dinerfeestje. Terwijl de keuken heerlijk naar de miniquiches in de oven begon te ruiken, dekte ik de tafel. Ik begon met een zilveren tafelkleed en rieten placemats. De rest diy'te ik en plukte ik overal vandaan. Om te beginnen met een hartjeslichtjesslinger uit mijn kamer. Lees door voor een paar simpele tips (:

Deze houten draaischijven zijn mooi, maar ze pasten niet zo goed bij het zilveren tafelkleed. Probleem? Helemaal niet. Ik bekleedde de schijven met een paar lagen zilverfolie en hoppa!

Om de tafel een beetje op te fleuren, zette ik rozen (uit de tuin) in schattige vaasjes (gevonden in de schuur) met een takje groen erbij (ook uit de tuin). Oké, dit was het eerste wat van tafel ging omdat we nou eenmaal liever iets eetbaars op tafel hebben, dan bloemen. Maar zolang het duurde, zag het er mooi uit (:

Een voorafje in kleur: rucola met surimi en hüttekäse. Omnomnom! Door de gezelligheid, ben ik helemaal vergeten meer foto's te maken. Maar de miniquiches ga ik zeker nog eens maken, dus stay tuned.

Griesmeelcake met amandelen en worteltjes

"Jij maakt nooit mooi eten, hè", zei een vriend laatst tegen mij. Hij schrok er zelf van, zei dat hij het niet zo bedoelde en begon meteen te kletsen over marsepeinroosjes en fondantstrikjes. Ik moest er eigenlijk wel om lachen. Nee, dat is inderdaad niet mijn ding. Ik hou van wat zilveren hagelslag hier en een mooie strepen moccasaus daar, maar je zal me niet gauw zien pielen met knetterroze fondant. Ik ben meer van een stevige, kleffe chocoladetaart of goedgevulde havermoutkoekjes. In deze categorie ook: de griesmeelcake met amandelen, wortels èn sinaasappel. Misschien niet de mooiste cake die je ooit hebt gezien, maar zo fantastisch lekker! 

Dit is zo'n cake die je eet als je na een middag vrijwilligerswerk op de boerderij door en door koud bent (ervaring). Of als je na acht lange uren school ook nog eens bijna verzuipt op de fiets (helaas ook ervaring). Of als je er gewoon ontzettend veel zin in hebt na het lezen van deze post (wie niet). 

Liefs, Janna

PS. Deze tekst is natuurlijk onder voorbehoud. Het zou zomaar kunnen dat ik over een maandje opeens een ultiem zoete aanval krijg en je me toch vrolijk vlindertjes uit marsepein ziet snijden.

Je hebt nodig: 100 gram amandelen, 125 gram kwark, 150 gram boter, 250 gram suiker, 300 gram winterpeen, 250 gram griesmeel, 8 gram bakpoeder, 2 eieren en een paar druppels sinaasappelessence.

Heb je een van deze dingen niet in huis? In plaats van kwark kan je ook ricotta gebruiken. In plaats van sinaasappelessence kan je ook de schil van een sinaasappel raspen. En ik weet zeker dat deze cake ook heerlijk is met walnoten of hazelnoten!

  

1. Begin met het roosteren van de amandelen. Doe dit in een koekenpan zonder olie of boter. Rooster ze ongeveer 4 minuten en laat de amandelen dan afkoelen op een bord. 

2. Mix de eieren, suiker, boter, ricotta en sinaasappelessence in een kom.

3. Maal of hak de amandelen in kleine stukjes. Ik denk dat als je ze tot poeder maalt, dat het dan de binding van de cake vormt, maar ik vond het juist lekker als je ook nog wel eens een stukje tegenkwam. Daardoor was mijn cake wel iets losser, maar proefde je nog wel heel goed de amandelen! Meng de griesmeel met de amandelen, bakpoeder, een mespunt zout en de geraspte wortel. Voeg het aan het ricottamengsel toe. 

Omnomnom, het ruikt nu al zo lekker. Probeer hier maar eens vanaf te blijven!

4. Vet de cakevorm in en schep het beslag in de vorm. Bak de cake in een op 180 °C voorverwarmde in circa 50  minuten gaar. Dan komt het moeilijkste gedeelte: wachten! Want de cake moet nog wel even afkoelen voordat je 'm in mooie plakken kan snijden. Maar dan heb je ook wel wat.  

Lollipop

Midden in de duinen stonden twee meisjes. Eentje deed in haar toffe outfit ogenschijnlijk onmogelijke poses, de ander stond met een camera om haar nek in bijna even gekke houdingen. Lune en ik. We zorgden voor heel wat nieuwsgierige blikken van hardlopers, mountainbikers en... een Schotse hooglander! Want dat grote harige beest kwam ook nog even een kijkje nemen. Toen aan het einde van de middag de zon bijna onderging, ontstonden de mooiste foto's. Wat een prachtig licht! Ik vind de foto's echt gaaf geworden. 

Liefs, Janna

PS. Dit is natuurlijk nog niet alles! Stay tuned, want binnenkort komt er nog veel meer (:

Model: Lune

Waarom ben ik niet met paars haar geboren?

Je wordt geboren met blond haar, bruin haar, zwart haar of zelfs met rood haar. Ik werd geboren met paars haar. Grapje. Mocht ik willen. Maar even serieus, waarom was ik geen paarsharige baby? Of groenharig, of blauwharig? Tijd voor een stukje biologie! Uitvoerig onderzoek bij mijn bètavrienden en andere betrouwbare bronnen leverde de volgende conclusie op.

Je haarkleur wordt bepaald door eumelanine en feomelanine. Eh wat? Om een lang verhaal kort te maken: dat zijn twee pigmenttypes. Een donkere en een lichte. Minstens twee gen-typen bepalen de kleur van het haar. Een bruin/blond-paar, waarbij geldt dat wanneer je het bruine allel (lees: bepaalde variant van gen) hebt, je als bruinharige op de wereld komt. Daarnaast heb je een niet-rood/rood-paar. En ja, het "niet-rood" allel is een dominante hoor. Die bepaalt dus dat jij zonder die prachtige rode lokken geboren bent. Het rood haar-allel is eigenlijk een zwakke en kan het alleen aan als ie samen is met een andere rode. Door de combinatie met het eerste gen-paar, kan rood haar verschillen van een beetje rossig tot knetteroranje. 

Conclusie: zouden we het bruin/blond-gen vervangen door een blauw-gen, was paars haar misschien een serieuze mogelijkheid geweest. Want blauw + rood = paars. Zo makkelijk is dat. Ziet iemand kansen dit voor mij te regelen?

PS. Wetend dat deze wetenschap nog wel even op zicht laat wachten, sla ik binnenkort gewoon een pakje verf in. Ik help de natuur een handje. Je nagels komen immers ook niet blauw uit je vingers, toch?

 

En als we het hoekje om lopen, is de zondagavondlucht gevuld met kleuren.